Tast of Japan

來自美國的David Israelow獲得第一名

來自美國的David Israelow獲得第一名

來自世界各地的6位參賽者以手藝精湛的日本料理來一決勝負

2018年2月13日至14日,來自5個國家與地區的6名決賽選手,參加了在東京舉行的第5屆和食世界挑戰賽的決賽,而來自美國的David Israelow(私人廚師)獲得了第一名。

第二名由兩位選手獲得,分別是美國的Christopher Brian Massad(Tan熊北店)和義大利的Daniele Codini(The Ned London)。

winners_26523872688_o(左起:Daniele,Christopher和David)

今年比賽的主題是鮮味,參賽選手各自提出兩道表達「鮮味」的原創料理(日式清湯和緣高(方盒)拼盤)來進行審核。這場比賽有來自23個國家與地區的約100名選手參與,其中43名晉級參加資格賽。

史上首屆資格賽在6個城市(倫敦、紐約、洛杉磯、曼谷,香港和東京)舉辦。在資格賽中,選手們利用白蘿蔔展現的基本刀工以及用高湯製作日式清湯的功力,均受到嚴格審視。

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(申請流程)

在最終賽事首日,比賽項目是製作新年料理的煮物椀(湯品),選手必須使用與他們的緣高(方盒)拼盤相同的食材來製作料理。到了第二天,參賽者在分秒必爭的情況下完成5種緣高(方盒)拼盤的烹飪。

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図1(David的煮物椀和緣高(方盒)拼盤)

David Israelow因精緻的作品呈現出傳統風格的和式料理而榮登冠軍寶座。 他也擅長利用自己的知識選擇食材。例如他選用的菠菜,是在冬季才會有的特殊品種。

以上的表現讓比賽的主審眼睛為之一亮,而且每一位選手的精湛烹飪技巧也都給在場的每位評審留下了深刻的印象。

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■ 決賽finalists_26523874788_o

東京優勝者(選手編號1)
來自美國的Christopher Brian Massad先生(Tan熊北店)
図2

香港優勝者(選手編號2)
來自香港的Wai Leung Hoonald Ho先生(大松日)
図3

曼谷優勝者(選手編號3)
來自泰國的Jidtinan Yotapakdee先生(Nihon Tei Inter-Co.Ltd.)
図4

紐約優勝者(選手編號4)
來自美國的David Israelow先生(私人廚師)
図5

倫敦優勝者(選手編號5)
來自義大利的Daniele Codini先生(The Ned London)
図6

Los Angeles winner (Uniform Number 6)
Mr. Samuel Flores Garcia(Restaurante Suntory Lomas) from Mexico図7

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