Tast of Japan

Japanese Food Recipes

レシピ検索

Chan-chan yaki

鮭魚先用醬油醃過,醬油中麩胺酸的鮮味有提味的效果,會讓鮭魚更加美味。最後加入奶油會使味道更濃郁,香味更迷人。

材料(2人份)

生鮭魚 2片
醬油 1小匙
洋蔥 1/2顆
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/4根
鴻喜菇 50克
奶油 20克
味噌 1大匙
酒 2大匙
砂糖 2小匙

Chan-chan yaki
  • 1 在生鮭魚上淋上醬油按壓揉捏,預先調味。洋蔥切成梳形(於其他食譜中有說明)。高麗菜切大塊,紅蘿蔔去皮後,切成厚度5公厘的長方形。將鴻喜菇的根部切除後,用手剝散。
  • 2 混合味噌、酒、砂糖。
  • 3 在平底鍋中加入一半的奶油(10克)後開中火加熱,奶油融化後,將鮭魚皮朝下放入鍋中煎。煎至上色後翻面,加入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、鴻喜菇,接著均勻淋上(2),然後蓋上蓋子,轉小火蒸烤7分鐘。
  • 4 加入剩下的奶油(10克),讓所有食材均勻沾附。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
搜尋食譜
餐點種類(以時段區分)
料理類別
主要食材
季節
關鍵字