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Kiritampo rolled with sliced pork

將白飯搗碎後,可以享受到彈牙的口感。將白飯捏成棒狀時要用力捏緊使其成型,這樣在烤的時候就不容易散掉。
在豬里肌肉片上抹上在來米粉,可以讓醬汁更容易依附在肉上。

材料(2人份)

豬里肌肉片 4片(80克)
醬油 1/2小匙
白飯 250克
鹽 適量
在來米粉(或太白粉) 1小匙
味噌 2小匙
味醂 2大匙
麻油 1/2小匙

Kiritampo rolled with sliced pork
  • 1 在豬里肌肉片上淋上醬油,預先調味,然後灑上在來米粉。
  • 2 將白飯搗碎成大約還有一半是成形的飯粒狀態,接著分成4等份。用手沾一些鹽,將白飯捏成直徑2~2.5公分的棒狀,接著用豬里肌肉片捲起來。
  • 3 混合味噌與味醂。
  • 4 在平底鍋中倒入麻油,使其均勻分布後開中火加熱,接著放入(2),煎烤的同時翻轉米棒,將豬里肌肉片烤至熟透。
  • 5 加入(3),讓豬里肌肉片均勻沾附。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
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