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Meat and tofu soup

牛肉跟豆腐很搭,豆腐會吸收肉的鮮味與香氣,非常美味。也很推薦各位拿來配飯喔!

材料 2人份

牛碎肉片 100克
木綿豆腐 300克
洋蔥 1/2顆
青蔥 1根
水 200毫升
昆布 5×5公分大小
味醂 2大匙
醬油 1又1/2大匙
酒 2小匙

Meat and tofu soup
  • 1 豆腐切成一口大小,洋蔥用梳形切法切成厚度1公分的梳狀。青蔥用廚房剪刀剪成7公厘寬大小。用沾濕的廚房紙巾輕輕擦去昆布表面的髒污。
  • 2 在鍋中加入水、昆布、味醂、醬油、酒後開大火加熱,煮滾後加入牛碎肉片與洋蔥,轉中火煮5分鐘,並不時將雜質浮泡去除。煮的時候如有雜質浮泡請撈除。
  • 3 加入木綿豆腐後再煮5分鐘,然後盛入容器中,灑上青蔥。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
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