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Marinated bonito sashimi

只要稍微下點功夫,生鰹魚片馬上就可以變成極品料理。醃過之後,連不太喜歡鰹魚氣味的人也能美味享用。

材料 2人份

生鰹魚片(生魚片用) 200克
洋蔥 1/4顆(50克)
大蒜 1瓣(5克)
昆布 5×5公分大小
水 100毫升
醬油 50毫升
味醂 30毫升

Marinated bonito sashimi
  • 1 將生鰹魚片斜切成5公厘寬的魚片,洋蔥切成薄片,大蒜磨成泥。用沾濕的廚房紙巾將昆布表面的髒污輕輕擦去後,用廚房剪刀剪成絲。
  • 2 在可以密封的容器內加入昆布、水、醬油、味醂、大蒜後混勻,再加入鰹魚與洋蔥後蓋上蓋子,放入冰箱冰3小時。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
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