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美乃滋風味燜烤鮭魚

美乃滋風味燜烤鮭魚
材料 2人份人份

生鮭魚 2片
醬油 1/2大匙
蔥 1/4根
杏鮑菇 1朵
香菇 2朵
紅椒 1/4顆
美乃滋 2大匙
醋 1/2大匙
味噌 2小匙
七味粉 適量

蔬菜與鮭魚的鮮味,搭配七味粉的微辣風味,是一道無論是誰都可以輕鬆完成的料理。

在美乃滋中混入味噌可以增添風味,使醬汁的味道更有深度。醋則在醬汁中加入了酸味,使味道更為豐富多變,吃到最後都不會膩。

作法

  • 在生鮭魚上加入醬油按壓揉捏,預先調味。

  • 將蔥斜切成3公厘寬大小。杏鮑菇對半縱切後斜切成3公厘的厚度。香菇切除根部後,將傘部與柄部切成薄片。紅椒切絲。

  • 混合美乃滋、醋與味噌。

  • 將長蔥、杏鮑菇、香菇、紅椒、生鮭魚放在鋁箔紙上,淋上(3)。

  • 用鋁箔紙將食材包起來。

  • 在平底鍋中放入(5),並加入50毫升的水,開中火加熱並蓋上蓋子,燜烤7分鐘後灑上七味粉。

Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家

年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長

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