Tast of Japan

Japanese Food Recipes

レシピ検索

White Fish-Dumpling Stew

火鍋料理可以讓身體暖呼呼,非常適合冬天享用。由於加入白肉魚,所以魚的鮮味會滲入湯中,讓美味更加倍!

只要用食物調理機混合材料,便可輕易做出魚丸。魚丸中加入醬油調味,對於鱈魚會有提味的效果,使其更加美味。也推薦各位可於收尾的時候在鍋中加入白飯做成雜炊(類似鹹稀飯),或加入烏龍麵食用。

材料(2人份)

鱈魚片 3片(300克)
青蔥 50克
紅蘿蔔 1根
高麗菜 1/4顆
薑 1片(10克)
太白粉 3大匙
醬油 2小匙
水 700毫升
昆布 5×5公分大小
醬油 2大匙
味醂 1大匙
柴魚片 1克

White Fish-Dumpling Stew
  • 1 用廚房剪刀將青蔥剪成1公分寬大小。紅蘿蔔去皮後,對半縱切,然後斜切成3公厘厚度。高麗菜切大塊,薑去皮後切成粗末。用手剝除鱈魚皮,如有骨頭請去除,並切成一口大小。
  • 2 將鱈魚、薑、太白粉、醬油放入食物調理機中,打成滑順的泥狀。
  • 3 在鍋中加入水、昆布、醬油、味醂、紅蘿蔔及一半的青蔥後,開中火煮。
  • 4 煮滾後,將(2)捏成一口大小的丸狀,放入鍋中。
  • 5 加入高麗菜煮10分鐘後,加入柴魚片和青蔥。試一下味道,如果不夠鹹可以另外加入適量醬油調味。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
搜尋食譜
餐點種類(以時段區分)
料理類別
主要食材
季節
關鍵字