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鮭魚燒賣

鮭魚燒賣
材料 材料約可做4人份人份

燒賣皮:24張
豬絞肉:200g(約7 oz.)
新鮮鮭魚:2塊
洋蔥:1/2顆
馬鈴薯澱粉:3湯匙

A (鹽與胡椒適量、日本酒:1茶匙、砂糖:1茶匙、芝麻油:1湯匙)

知名中華料理燒賣的變化版。結合來自日本海域的野生鮭魚與豬絞肉,為燒賣賦予豐富的風味,同時有助降低卡路里!裝飾的鮭魚也讓這道菜賞心悅目。

作法

  • 絞肉加切碎的洋蔥、馬鈴薯澱粉與材料A放入碗中。用手攪拌均勻。

  • 鮭魚片去皮去骨,切細。保留1/5的碎鮭魚做裝飾用,其餘加入豬肉餡料一起攪拌。

  • 用燒賣皮包裹餡料,以預留的碎鮭魚裝飾,大火蒸約10分鐘即可。

Director of this section
古谷雅惠 / 料理研究家

廣泛研究世界各地的飲食文化,包含日本、西洋與中華料理及甜點。目前在廚藝學校授課、舉辦座談會,並為食品公司開發新菜色。

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