Fried Rice with Dried Young Sardines and Peanuts
這是一道台灣名菜，將小魚乾與蛋拌炒，加上日本米飯的美味成就讓人心滿意足的餐點。酥炒小魚乾為米飯與蛋的鬆軟口感添增美妙的爽脆對比。
材料約可做4人份
略為打散的蛋液：2顆份
日本米熟飯：200g（約7oz.）
小魚乾：20g（約0.7oz.）
炒花生：15g（約0.5oz.）
蔥（日本青蔥）：1／4根
花生油：2湯匙
鹽與胡椒
青蔥：1根
Fried Rice with Dried Young Sardines and Peanuts
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1
將花生、日本青蔥與青蔥切細。
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2
炒鍋放入花生油燒熱，將小魚乾放入拌炒過後取出備用。
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3
在同一個炒鍋中放入蛋液炒至半熟，加入米飯和花生同時拌炒。
- 4 放入日本青蔥並以鹽和胡椒調味。加入小魚乾與青蔥翻炒即可。
Director of this section
古谷雅惠 / 料理研究家
廣泛研究世界各地的飲食文化，包含日本、西洋與中華料理及甜點。目前在廚藝學校授課、舉辦座談會，並為食品公司開發新菜色。