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Fried Rice with Dried Young Sardines and Peanuts

這是一道台灣名菜,將小魚乾與蛋拌炒,加上日本米飯的美味成就讓人心滿意足的餐點。酥炒小魚乾為米飯與蛋的鬆軟口感添增美妙的爽脆對比。

材料約可做4人份

略為打散的蛋液:2顆份
日本米熟飯:200g(約7oz.)
小魚乾:20g(約0.7oz.)
炒花生:15g(約0.5oz.)
蔥(日本青蔥):1/4根
花生油:2湯匙
鹽與胡椒
青蔥:1根

Fried Rice with Dried Young Sardines and Peanuts
  • 1
    將花生、日本青蔥與青蔥切細。
  • 2
    炒鍋放入花生油燒熱,將小魚乾放入拌炒過後取出備用。
  • 3
    在同一個炒鍋中放入蛋液炒至半熟,加入米飯和花生同時拌炒。
  • 4 放入日本青蔥並以鹽和胡椒調味。加入小魚乾與青蔥翻炒即可。
Director of this section
古谷雅惠 / 料理研究家
廣泛研究世界各地的飲食文化,包含日本、西洋與中華料理及甜點。目前在廚藝學校授課、舉辦座談會,並為食品公司開發新菜色。
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