和牛牛肉與豆子
材料
材料約可做4人份人份
和牛牛肉（整塊）：200g（約7 oz.）
洋蔥：1顆
綜合豆子：1罐
A （黃芥末：1茶匙、鹽：1茶匙、胡椒：適量、烤肉醬：1／4杯）
沙拉油：2湯匙
鹽／胡椒：適量
水：2杯
我們選擇美國風行的家常菜「豬肉豆子」，用日本產的和牛牛肉做這道菜。和牛牛肉通常軟嫩多汁，因此烹煮時間比豬肉短，而風味更豐富。請品嚐這道菜的湯汁，其中充滿牛肉的鮮甜與豐富滋味。
作法
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Cut the Wagyu beef into 1 cm cubes and lightly salt and pepper. Cut the onion into 3cm squares.
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Heat the cooking oil in a saucepan, add the beef, lightly cook until brown, and remove from the saucepan. Sauté the onions in the same saucepan and return the beef.
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Add the water, bring to a boil, then simmer on low heat for 20 minutes while skimming off the scum.
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Add A and the mixed beans and simmer further for 6 minutes on medium heat. Continue boiling on high heat for a short time to reduce some of the liqud.
Director of this section
古谷雅惠 / 料理研究家
廣泛研究世界各地的飲食文化，包含日本、西洋與中華料理及甜點。目前在廚藝學校授課、舉辦座談會，並為食品公司開發新菜色。