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活用日本產雞蛋的特色,簡單而奢侈的一品料理

溫泉蛋海鮮前菜

溫泉蛋海鮮前菜
烹飪時間 半小時
材料 6人份
  • 日本產雞蛋  6顆
  • 白高湯醬油 100ml
  • 水  100ml

[佐料]

  • 海膽      100g
  • 魚子醬      6g
  • 蔥       1根

※請根據您的喜好調整澆頭,因為它是指導量。

這是一種利用日本產卵特性的配方,在嚴格的衛生環境中進行管理,可以安全地生吃。除了白醬油,還可以加入醬油和mentsuyu,讓它變得美味。作為另一種開胃菜,請用於家庭聚會。
還建議將溫泉蛋與沙拉和意大利面等各種菜餚相結合。
* 請注意,您只能使用可以生吃的雞蛋。

作法

  • 鍋內加水煮沸,沸騰後關火,放入從冰箱取出的雞蛋。

  • 蓋上鍋蓋放16分鐘。

  • 在室溫中冷卻到餘熱散去後,放入冰箱。

  • 將100ml的水、100ml的白高湯醬油調和。

  • 把蛋打進器皿內,擺上魚子醬、海膽,再灑上蔥花就完成了。

Director of this section
Yeo Kian Tiong / 長期在許多地區的高級餐廳從事菜單開發和諮詢工作。

來自新加坡的廚師。
受召進入世界著名的法國烹飪學校奧斯汀藍帶烹飪藝術學院 Le Cordon Bleu College of Culinary Arts-Austin 名人堂。
這位廚藝大師精通亞洲、美洲和法國的多種美食,結合新加坡烹飪文化與日本食材,創造出全世界獨一無二的創新食譜。


雞蛋
從下蛋到出貨,都在確實的衛生環境下管理的日本產雞蛋。最大特色就是均衡含有各式各樣的營養素,生吃也很美味。追求安心、安全的品質及濃郁的美味獲得認可,以亞洲為中心,人氣不斷升高。

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