醋味噌淋鰤鱼盖饭
材料
3人份人份
・鰤魚 300g
・紅味噌 50g
・醋 30cc
・EX初搾橄欖油（或植物油） 50cc
・砂糖 20g
・砂糖 20g
・鶏蛋 3顆
・白飯 量米杯2杯?量
・香菜（芫?）碎切 適量
・生薑切末 10g
・酸?瓜切末 10g
・用水浸泡過的洋?（切2mm丁?） 10g
在煎出香味的鰤鱼上淋上用赤味噌和醋调味的醋味噌。鰤鱼本身的美味与醋味噌相得益彰。用酸黄瓜和洋葱、煎鸡蛋等点缀，可为菜肴增色添彩。和白米饭也堪称绝配。
作法
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[A] 醋味噌醬 將紅味噌、醋放入食物調理機當中混和，分次加入少量橄欖油，待全體混和後加入砂糖調味。
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鰤魚切1cm厚片。切除血水部分，輕灑上鹽。
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平底鍋加入適量（不在上述份量內） 橄欖油熱鍋，打入雞蛋煎成荷包蛋。
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用同個平底鍋雙面仔細煎烤1的鰤魚。
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蓋飯碗盛入白飯，放上香菜後盛入鰤魚，澆淋上A。最後灑上生薑、酸黃瓜、洋蔥，擺上荷包蛋。