Tast of Japan

Japanese Food Recipes

レシピ検索

Karaage (deep-fried chicken)

外皮酥酥脆脆香氣十足,雞肉經過預先調味,讓炸雞鮮嫩多汁又美味十足。
將水分確實拭去後再炸較容易炸出酥脆口感。

材料2人份

雞腿肉 300克
醬油 1大匙
味醂 1/2大匙
薑 1塊(10克)
大蒜 1塊(10克)
胡椒 1/6小匙
麵粉 3大匙
太白粉 2大匙
沙拉油 適量
生菜 適量
檸檬 適量

Karaage (deep-fried chicken)
  • 1 將薑跟大蒜磨成泥狀。雞肉切成約5公分塊狀。
  • 2 將雞腿肉放入深方盤中,加入醬油、味醂、蒜泥、薑泥及胡椒後揉捏按壓使其入味,於室溫下靜置20分鐘。
  • 3 取另一深方盤放入麵粉跟太白粉混勻,把步驟2的雞肉拭去水分後將粉塗滿於其上。
  • 4 在平底鍋中倒入沙拉油,加熱至170度,放入3炸至黃褐色。
  • 5 將4盛入容器中,放上生菜跟檸檬。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
搜尋食譜
餐點種類(以時段區分)
料理類別
主要食材
季節
關鍵字