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手卷壽司

手卷壽司
材料  人份

米 300克
水 390毫升
昆布 5×10公分大小
米醋 50毫升
砂糖 4小匙
鹽 1小匙
生魚片(鮪魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、鮭魚卵等等) 適量
黃瓜 適量
酪梨 適量
烤海苔 適量
醬油 適量

手卷壽司可將喜歡的配料捲著吃,相當適合作為派對餐點。也能將烤海苔換成生菜,搭配帶有清爽酸味的醋飯,做成沙拉壽司品嚐。

作法

  • 將米洗淨後放入平底鍋中,加入水與昆布後蓋上蓋子,靜置30分鐘後開大火加熱。

  • 煮滾後轉為小火再煮20分鐘。

  • 蓋上蓋子蒸10分鐘。

  • 將3移入碗中。

  • 將米醋、砂糖、鹽攪拌後加入4的碗中,接著均勻攪拌,小心不要壓碎米飯。

  • 將5平舖在盤子上,用扇子搧涼至人體溫度。

  • 接著集中成一份,蓋上沾濕的廚房紙巾。

  • 將黃瓜、酪梨切成方便食用的大小。

  • 再將烤海苔、配料盛入容器中。

  • 將醋飯和喜歡的配料放在烤海苔上,捲起來沾取醬油食用。

Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家

年輕的料理研究家,活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外,在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長

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