Tast of Japan

有關日本料理的精華食材

水果

外觀極佳、滋味傲視全球的逸品

又甜又美味的日本水果

 自古以來,柿子、梨子與桃子等水果在日本就十分常見。明治時代(1800年代後期)以後,自海外引進了許多品種,並配合日本的風土條件進行生產。
 美觀、甜度高是日本水果的特徵,這是生產者不惜花費時間與金錢,詳細考查水果的特徵與季節性,時而加以改良,再加上細心培育的成果。視品質要求比生產量更重要,其努力造就出甜美多汁又美觀的水果。

判別最佳採收時期

 為培育營養美味的水果,最重要的條件就是夏冬的溫差與優質的豐沛水源。在豐富的自然資源之下,全年都有各種水果依照不同季節與氣候分別迎接產季。
 此外,之所以能夠供應新鮮美味的水果給消費者,最佳採收時期的判別也是原因之一。只有經驗豐富的老練生產者,才具備判別水果大小、重量與熟透程度等狀態的眼光與判斷力。

先進的生產技術與運送方法

 水果十分嬌貴,所以很容易在運送過程中受損。但由於希望能讓水果在最佳狀態下送達,進而使顧客享用,故引進了電腦操控的雷射掃描技術,用以測量水果的酸度、糖度與重量。此外,在箱子與容器的設計、避免撞擊的緩衝材料等方面也下足功夫。
 包裝美觀的熟透水果,無論是在日本或海外都是佳評如潮的高級贈禮。

出口海外的日本果實

 日本水果的品質、安全性俱佳,在國外亦備受關注,和當地生產的水果差異化。其中最受歡迎的是,蘋果、橘子等柑橘類、梨子、水蜜桃、葡萄。以東南亞各國為主,出口盛行。