Tast of Japan

รวมร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆใน กทม.

รวมร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆใน กทม.

เบื่อมั้ยกับร้านอาหารญี่ปุ่นที่รสชาติไม่ญี่ปุ่น วันนี้เราได้รวมร้านใน กทม. ที่เป็นอาหารญี่ปุ่นรสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ และใช้วัตถุดิบจากญี่ปุ่นมาให้ได้ชมกัน เพื่อคุณจะได้ไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น *ในบทความนี้เราจะแนะนำร้านค้าที่สำนักงาน Taste of Japan Management ดูแล



AOI ผู้นำเอาวัฒนธรรมาอาหารญี่ปุ่นขนานแท้เข้าสู่กรุงเทพฯ



AOI ผู้นำเอาวัฒนธรรมาอาหารญี่ปุ่นขนานแท้เข้าสู่กรุงเทพฯ

เปิดให้บริการในปี 1988 AOI ได้นำเอาวัฒนธรรมาอาหารญี่ปุ่นขนานแท้เข้าสู่กรุงเทพฯ AOI เสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมด้วยการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวฮอกไกโด เนื้อหมูฮอกไกโดที่เลี้ยงด้วยเวย์ หอยนางรมฮิโรชิม่า วาซาบิจากชิซึโอกะ และปลาสดๆจากตลาดปลาซึคิจิและตลาดปลาอื่นๆทั่วญี่ปุ่น โดยอาหารที่พิถีถิถันมาพร้อมกับความจริงใจต่อลูกค้าแบบ “Omotenashi” (การต้อนรับอย่างจริงใจ)


นอกเหนือจากอาหารอย่างซูชิหรือไคเซกิ ก็ต้องลอง Udonsuki ผักมากมายกับเส้นอุด้งหนึบๆ ถูกนำมาจัดวางไว้อย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ ซึ่งดูแล้วสวยงามน่าพึงพอใจอย่างมาก มาพร้อมกับราคาที่สมเหตุสมผล

Restaurant information



KiSara ร้านอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมของนักการทูตและนักธุรกิจ



KiSara ร้านอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมของนักการทูตและนักธุรกิจ

ห้องอาหาร KiSara ที่โรงแรม Conrad กรุงเทพ เปิดทำการมาแล้วนานกว่า 40 ปี โดยโรงแรมและร้านตั้งอยู่บนถนนวิทยุ ตรงใจกลางระหว่างถนนเพลินจิตกับถนนพระราม 4 ซึ่งบางทีก็เป็นที่รู้จักในนามว่าถนนสถานทูต โดย KiSara เป็นที่นิยมของนักการทูตและนักธุรกิจมาตลอดหลายปีที่เปิดทำการมา


คุณ Kenji Shindo เชฟผู้มากประสบการณ์ที่เคยทำงานในโรงแรม 5 ดาวชั้นนำมากมายทั้งในยุโรปและเอเชียได้เข้ามาร่วมงานกับ KiSara เมื่อปี 2012 และเป็นที่รู้จักจากการที่ได้ไปเป็นกรรมการตัดสินในรายการทีวีชื่อดังอย่างรายการ Iron Chef Thailand อีกด้วย นอกจากนั้น KiSara ก็ยังมีเชฟชาวญี่ปุ่นชื่อว่าคุณ Masami Inoue ซึ่งเป็นเชฟเทปังยากิหญิงคนแรกของประเทศไทย ที่จะมาทำเทปังยากิให้เราได้ชิมกันสดๆ

Restaurant information



Yamazato หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังระดับโลก



Yamazato หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังระดับโลก

Yamazato เป็นร้านอาหารที่เปิดให้บริการแห่งแรกที่โรงแรม Hotel Okura Tokyo ในปี 1962 ปัจจุบันมีสาขามากถึง 10 สาขาในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ เมื่อปี 2002 ห้องอาหาร Yamazato โรงแรม Hotel Okura Amsterdam เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกในทวีปยุโรปที่ได้รับ Michelin star จาก Michelin Guide จากนั้น Yamazato ก็กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังระดับโลก


ห้องอาหาร Yamazato อยู่บนชั้นที่ 24 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ซึ่งเป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพมหานคร คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศอันแสนวิเศษ ชมวิวกรุงเทพมหานครในแบบพาโนราม่าไปพร้อมกับอาหารมื้อพิเศษนี้ มีที่นั่งทั้งแบบห้องส่วนตัวและเคาน์เตอร์บาร์
คุณ Shigeru Hagiwara ซึ่งเป็น Head Chef ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์การทำงานร่วมกับ Yamazato ในโรงแรม Okura ยาวนานกว่า 35 ปีได้สัญญาว่าจะเสิร์ฟอาหารด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีจากเหนือสุดของประเทศญี่ปุ่นในฮอกไกโดไปจนถึงใต้สุดในโอกินาว่า ซึ่งจัดเตรียมไว้ให้ตรงตามฤดูกาลของแต่ละพื้นที่ในประเทศญี่ปุ่น

Restaurant information



Nanohana โดยหนึ่งในเชฟชาวไทยที่ชนะการประกวดทำอาหารญี่ปุ่น WWC



Nanohana โดยหนึ่งในเชฟชาวไทยที่ชนะการประกวดทำอาหารญี่ปุ่น WWC

Nanohana เปิดให้บริการในปี 1997 เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเมนูอาหารสไตล์โอซาก้า ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเจ้าของร้านและเชฟ Hiroshi Izaki น้ำสต๊อกต้มจากสาหร่ายคอมบุและคัตสึโอะบุชิ (ปลาแห้ง) ที่คัดสรรมาอย่างดีส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น คือความภูมิใจของทางร้าน


คุณ Izaki ได้ร่วมมือกับการปกครองส่วนท้องถิ่นในแต่ละจังหวัดและ JA หรือองค์กรการร่วมมือทางด้านการเกษตรของประเทศญี่ปุ่น เพื่อแนะนำและส่งเสริมวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่นมาสู่ประเทศไทย เขาได้จัดเทศกาลเนื้อซากะ เทศกาลอาหารฮอกไกโด และเสิร์ฟเมนูพิเศษมากมายในช่วงเวลาของงานที่จัดขึ้น

Restaurant information



Kisso ห้องอาหารญี่ปุ่น ณ โรงแรม The Westin Grande Sukhumvit



Kisso ห้องอาหารญี่ปุ่น ณ โรงแรม The Westin Grande Sukhumvit

Kisso ห้องอาหารญี่ปุ่น ณ โรงแรม The Westin Grande Sukhumvit ตั้งอยู่ข้างกันกับสถานีรถไฟฟ้า BTS อโศก โดยโรงแรม The Westin Grande Sukhumvit ได้ให้การต้อนรับแขกชาวญี่ปุ่นมาอย่างต่อเนื่องหลายปี และทาง Kisso เองก็ได้ก็ได้จัดเตรียมห้องอาหารหลากหลายรูปแบบเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีให้กับลูกค้าชาวญี่ปุ่น ทั้งในแบบธุรกิจและแบบส่วนตัวมาตั้งแต่เริ่มเปิดให้บริการในปี 1993 คุณจะได้สนุกไปกับอาหารของคุณในบรรยากาศที่ดูมีเสน่ห์ ด้วยการออกแบบภายในที่ดูหรูหราและชุดของพนักงานที่มีแรงบันดาลใจของการออกแบบมาจากชุดกิโมโน และยังมีเชฟซูชิมืออาชีพที่มากไปด้วยพรวรรค์รอให้บริการอยู่ที่เค้าเตอร์บาร์ แถมยังมีห้องส่วนตัวมากมายหลายสไตล์ให้บริการ เช่นห้องเสื่อตาตามิและห้องแบบตะวันตกที่มีโต๊ะขนาดใหญ่ ซึ่งคุณสามารถเลือกให้เหมาะสมกับสไตล์ของคุณได้ เพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พิเศษที่สุด


Restaurant information



Mitsumori ร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเมนูเส้นโซบะทำเองและยากิโทริ



Mitsumori ร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเมนูเส้นโซบะทำเองและยากิโทริ

Mitsumori ร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเมนูเส้นโซบะทำเองและยากิโทริ (ไก่ย่างเสียบไม้) เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในอโศก ติดกันกับย่านธุรกิจ ที่นี่เหมาะสำหรับการทานอาหารพร้อมคุยธุรกิจในช่วงเย็นในห้องส่วนตัวของร้าน และยังเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติมากมาย ไม่ใช่แค่เพียงชาวญี่ปุ่นเท่านั้น โดยในช่วงมื้อกลางวัน คุณสามารถดูเชฟย่างไก่ตรงหน้าของคุณจากที่นั่งเค้าเตอร์บริเวณกลางร้านได้เลย


เส้นโซบะที่ทำอย่างพิถีพิถันนั้น ถูกทำมาจากแป้งบักวีต ”คิตะวะเสะ” จากฮอกไกโด และเชฟก็จะทำเส้นในทุกๆ วันตอนเช้าและตอนบ่าย ส่วนวัตถุดิบอื่นๆหลายอย่างก็มาจากญี่ปุ่น เช่น สาหร่ายอะโอะโนะริจากแม่น้ำชิมังโตะ ฮงกาเระบุชิ (อีกประเภทหนึ่งของคัตสึโอะบุชิ) จากคาโกชิมะ สาหร่ายคอมบุจากเกาะริชิริ ปลามากุโระจากตลาดปลาสึคิจิ คุโระชิจิมิจากร้านฮาระเรียวคะคุในเกียวโต โชยุยี่ห้อยามะสะที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่น ฮงกาเระบุชิที่ถูกขูดใหม่ๆด้วยเครื่องขูดที่ทำมาจากไม้เป็นต้น

Restaurant information



Tamaruya Honten ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเมนูหลักคือยากินิคุ



Tamaruya Honten ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเมนูหลักคือยากินิคุ

TAMARUYA HONTEN คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเมนูหลักคือยากินิคุหรือเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น บริษัทแม่และเจ้าของร้านแห่งนี้เป็นบริษัทผู้ผลิตวาซาบิที่มีประวัติยาวนานกว่า 140 ปี ร้านแห่งนี้เปิดมาแล้วกว่าสิบปี ตั้งอยู่ที่โซน Gochiso Street ชั้น 6 ที่ห้างอิเซตันภายใน Central World


ทางร้านเสิร์ฟเนื้อหลากหลายชนิด เช่นเนื้อฮิดะและเนื้อฮอกไกโด ทางร้านจะคอยคัดสรรเนื้อชั้นดีตั้งแต่ระดับ A4 ขึ้นไป รับรองได้ว่าคุณจะได้ทานแต่เนื้อวัวคุณภาพอย่างแน่นอนหากมาที่ร้านนี้ และนอกจากนี้แล้วคุณก็ยังจะได้ทานเครื่องเคียงเป็นวาซาบิสดๆจากฟาร์มส่วนตัวของทางร้านเองรวมถึงโชยุสูตรพิเศษอีกด้วย นี่คือความพิเศษที่ไม่เหมือนใครของร้านยากินิคุแห่งนี้ เตาย่างเนื้อที่ร้านนี้ใช้เป็นแบบไร้ควัน จุดเด่นคือบนโต๊ะนั้นจะมีเครื่องดูดควัน ทำให้ไม่มีควันฟุ้งอยู่ในร้านระหว่างที่คุณกำลังสนุกกับการทานอาหาร นอกจากนี้ทางร้านยังมีตะแกรงย่างแบบพิเศษที่เหมาะสำหรับการย่างด้วยถ่านไม้ ซึ่งจะทำให้เนื้อของคุณนั้นฉ่ำ อร่อย และยังสุกไวขึ้นอีกด้วย

Restaurant information



Umenohana ร้านเพื่อคนรักเมนูไคเซคิ เต้าหู้ และยุบะ (ผิวเต้าหู้)



Umenohana ร้านเพื่อคนรักเมนูไคเซคิ เต้าหู้ และยุบะ (ผิวเต้าหู้)

Umenohana เปิดร้านในฟุคุโอกะเมื่อปี 1976 ปัจจุบันมีถึง 70 สาขาในประเทศญี่ปุ่น และสาขาแรกที่เปิดนอกประเทศญี่ปุ่นเปิดในกรุงเทพฯ เมื่อปี2013 โดย Umenohana ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Nihonmura Mall ในซอยทองหล่อ ใกล้กับร้านอาหารญี่ปุ่นมากมาย และร้านอาหารแห่งนี้มีห้องส่วนตัวทั้งห้องใหญ่และห้องเล็ก ซึ่งห้องเหล่านี้มักจะถูกใช้เป็นห้องสำหรับการเจรจาธุรกิจพร้อมๆกับการทานมื้อเย็น


Restaurant information



Kacha Kacha ลองสัมผัสอาหารญี่ปุ่นด้วยสัมผัสทั้ง 5 ด้วยตัวคุณเอง



Kacha Kacha ลองสัมผัสอาหารญี่ปุ่นด้วยสัมผัสทั้ง 5 ด้วยตัวคุณเอง

“อิรัชไชมะเซะ!” คุณจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากทุกๆ คนในร้านตั้งแต่คุณก้าวเข้ามาภายในร้าน Kacha Kacha ตั้งอยู่ที่เอเชียทีค ตลาดกลางคืนขนาดใหญ่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เจ้าของร้านอาหารแห่งนี้เป็นคนไทย และเขาตั้งใจอย่างมากในการฝึกฝนพนักงานของเขาในสไตล์ญี่ปุ่น และเริ่มต้นฝึกในแนวคิด “โอโมเตนาชิ” ซึ่งก็คือการต้อนรับด้วยใจในแบบญี่ปุ่น ที่เขาได้ศึกษามาจากประเทศญี่ปุ่นและคาดว่าจะเป็นที่นิยมในประเทศไทย สไตล์ของเขาเป็นที่จดจำและได้พิสูจน์ให้เห็นผ่านทางรายการทีวีมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงได้รับความนิยมอย่างมาก และนอกจากการต้อนรับที่อบอุ่นแล้ว ร้านแห่งนี้ก็ยังเป็นที่รู้จักกันดี ว่าเป็นอันดับหนึ่งของร้านอาหารสไตล์อิซาคะยะในไทยอีกด้วย


Restaurant information



Teppen Sathorn ร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ที่เชื่อใน Warayaki, Kamameshi และ Sosaku



Teppen Sathorn ร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ที่เชื่อใน Warayaki, Kamameshi และ Sosaku

Teppen ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากะยะ เปิดเมื่อ 4 ปีที่แล้วในกรุงเทพ ปัจจุบันนี้ได้เปิดสาขาใหม่ใจกลางย่านสาธรเมื่อเดือนสิงหาคม 2017 ที่ผ่านมา โดยร้านยึดถือคอนเซปท์ Warayaki (เมนูย่างด้วยฟาง) Kamameshi (เมนูข้าวกับเนื้อและผักหุงในหม้อเหล็ก) และ Sosaku (เมนูที่ออริจินัลและมีความสร้างสรรค์)


ในประเทศญี่ปุ่น Teppen เป็นที่นิยมของคนมากมาย มีบรรยากาศความสนุกและความน่าตื่นเต้นที่เคาน์เตอร์บาร์หน้าครัวแบบเปิด นอกจากนี้ยังมีห้องที่นั่งแบบโซฟา ห้องแบบกว้างที่สามารถจัดปาร์ตี้ได้ และห้องส่วนตัว ทำให้ร้านนี้สามารถรองรับลูกค้าได้หลากหลาย

Restaurant information