ร้านอาหาร 5 แห่งในปารีสที่มีวัตถุดิบญี่ปุ่นเป็นตัวนำ

การตกแต่งภายในที่สดใหม่ของ AIDA ซึ่งใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้, จานและชามญี่ปุ่น ทำให้แขกนึกว่าอยู่ที่ญี่ปุ่นขึ้นมาจริงๆ ในอดีตเชฟ AIDA ตื่นเต้นกับความประหลาดใจในรสชาติซึ่งได้จากการผสมผสานวัตถุดิบต่างๆ แต่ในปัจจุบันการทำอาหารของเขาแสดงความเคารพต่อรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดและใช้มันอย่างเต็มที่

เชฟของ Enyaa Saké & Champagne ซึ่งเปิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน ปี 2016 คือ ไดสุเกะ เอ็นโด (Daisuke Endo) เขาใช้เวลา 23 ปี อุทิศตัวให้กับการปรุงอาหารเกียวโตที่เกียวโต โดยเขาจะใช้อาหารเกียวโตแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน แล้วใช้วัตถุดิบแต่ละอย่างให้ดีที่สุดเพื่อสร้างการผสมผสานส่วนของญี่ปุ่นและฝรั่งเศสเข้าด้วยกันด้วยอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของเขา เชฟจะใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล และเพิ่มเครื่องปรุงรสจากญี่ปุ่น อย่างเช่นสาหร่ายคอมบุ และ ปลาโอแห้ง เพื่อที่จะทำจานอาหารญี่ปุ่นของเขาให้สมบูรณ์

Komatsubaki เป็นร้านแบบที่หลบอยู่ไม่ไกลจากช็องเซลีเซ โดยมีเชฟ 2 คนแสดงฝีมืออยู่ ในสมัยที่คนยุโรปมากมายแยกแยะระหว่างญี่ปุ่นและจีนไม่ออก ในครั้งที่ร้านอาหารญี่ปุ่นสำหรับนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นในยุโรปยังอยู่ในช่วงบุกเบิก เชฟโยอิจิ คิโน (Yoichi Kino) ก็ได้อุทิศตัวให้กับงานของเขาในร้านอาหารญี่ปุ่นมาตั้งแต่ยุค 70 และได้เห็นความเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา

Sous Les Cerisiers ซึ่งมีความหมายว่า ""ใต้ต้นซากุระบาน"" เปิดในเดือนพฤษภาคม ปี 2009 อาหารที่นี่ได้รับการเตรียมโดยเชฟและเจ้าของ ซากุระ แฟรงค์ (Sakura Franck) นอกจากอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแล้ว ยังมีอาหารจากไทย, อินเดีย, โมร็อคโค และอื่นๆ พร้อมด้วยความทันสมัยและละเอียดลออแบบผู้หญิง เธอจะใช้เครื่องปรุงจากญี่ปุ่น อย่างใบชิโซะ, เปลือกส้มยูซุ, เครื่องเทศผสม 7 ชนิด, พริกไทยญี่ปุ่น และวาซาบิ รวมทั้งโซบะชาและโซบะธรรมดา จนถึงการใช้ใบของซากุระดองในเกลือกับซอสปลาด้วย

Toraya ร้านขนมญี่ปุ่นที่ก่อตั้งมาอย่างยาวนานด้วยประวัติศาสตร์และประเพณีกว่า 500 ปี ได้เปิดสาขาที่ปารีสในปี 1980 เพื่อแนะนำขนมญี่ปุ่นสู่ฝรั่งเศส หลังจากนั้นเป็นต้นมาร้านที่ปารีสก็ทำขนมญี่ปุ่นโดยใช้วัตถุดิบแบบเดียวกันที่คัดสรรแล้วอย่างที่ใช้ในญี่ปุ่นมาโดยตลอด