Tast of Japan

จัดการแข่งขัน Goût du Japon ครั้งที่ 1 (ฝรั่งเศส) โดยกระทรวงเกษตร, การป่าไม้ และการประมง!!

จัดการแข่งขัน Goût du Japon ครั้งที่ 1 (ฝรั่งเศส) โดยกระทรวงเกษตร, การป่าไม้ และการประมง!!

ในวันที่ 13 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2018 กระทรวงเกษตร, การป่าไม้ และการประมงของญี่ปุ่น ได้จัดการแข่งขันอาหารฝรั่งเศส ซึ่งใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกในปารีส (สถานที่แข่ง: Ferrandi Paris)

การแข่งขัน Goût du Japon ครั้งที่ 1 (ฝรั่งเศส) จัดโดยกระทรวงเกษตร, การป่าไม้ และการประมง!
ในวันที่ 13 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2018 กระทรวงเกษตร, การป่าไม้ และการประมงของญี่ปุ่นได้จัดการแข่งขันอาหารฝรั่งเศสโดยใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นนี้เป็นครั้งแรกที่ปารีส โดยจัดที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Ferrandi Paris ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 8 คนเป็นเชฟของร้านอาหารฝรั่งเศส และได้ผ่านรอบคัดเลือกเพื่อเข้ามาแข่งขัน นอกไปจากการนำเสนออาหารจานสุดท้ายของพวกเขาแล้ว ผู้เข้าแข่งขันยังถูกตัดสินอย่างละเอียดตั้งแต่รสชาติไปจนถึงการจัดการในครัว ทั้งการแข่งขันและพิธีมอบรางวัลชนะเลิศกลายเป็นประเด็นร้อนแรงที่ได้รับการรายงานข่าวจากสื่อฝรั่งเศส
ผู้ชนะการแข่งขันคือ ซีริล บอนนาร์ด (Cyril Bonnard) เชฟที่ Le Parc Hôtel Restaurant & Spa
โดยเมนูที่ชนะคือ ""Sole braisée à l’algue Nori, coussinets d’épinards à la dieppoise, Fumet émulsionné au riz"" ซึ่งใช้วาซาบิ, ข้าวญี่ปุ่น และมัทฉะ เป็นวัตถุดิบญี่ปุ่น

図2

เมนูที่ชนะ                    การจัดการในครัว

図3คณะกรรมการด้านรสชาติอาหาร (ซ้าย: คัตสึฮิโระ นาคามุระ (Katsuhiro Nakamura), ขวา: เรจิส มาร์คอน (Régis Marcon))
รูปถ่ายพิธีมอบรางวัล


ผู้ที่เข้าร่วมการแข่งขันบางคนได้สร้างสูตรใหม่ขึ้นมาจริงๆ ไม่นานหลังจากนั้น ซึ่งได้ถ่ายทอดคุณสมบัติของวัตถุดิบญี่ปุ่น และการนำมาใช้ในครัวอาหารฝรั่งเศสได้อย่างแปลกใหม่ อีเวนต์ที่ไม่ธรรมดาและมีความหมายนี้สามารถใช้อาหารเป็นวิธีในการกระชับความสัมพันธ์ระหว่างฝรั่งเศสและญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้การแข่งขันยังดึงดูดร้านค้าและร้านอาหารต่าง ๆ ให้เริ่มที่จะสนใจลงทะเบียนเป็น ""ร้านผู้สนับสนุนอาหารและวัตถุดิบญี่ปุ่น"" ในต่างประเทศอีกด้วย สิ่งนี้ยิ่งเป็นการเน้นย้ำถึงความสนใจในวัตถุดิบญี่ปุ่นที่เพิ่มมากขึ้น