ข่าวล่าสุด

ชาเขียวซึ่งดื่มเป็นประจำทุกวันในญี่ปุ่น ชาเขียวมีหลากหลายประเภท เช่น เซนฉะหรือเกียวกุโระ มัทฉะก็เป็นชาเขียวประเภทหนึ่ง แต่มีลักษณะเด่นที่แตกต่างจากชาเขียวอื่นๆ มาก นั่นคือ เซนฉะหรือเกียวกุโระจะอยู่ในรูปของใบชา ในขณะที่มัทฉะจะอยู่ในรูปของผง

แม้ในปี พ.ศ. 2563 การแข่งขัน วะโชคุ เวิลด์ ชาเลนจ์ (Washoku World Challenge) จะจัดขึ้นทางออนไลน์ก็ตาม แต่เรายังได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จากการที่มีผู้ที่สนใจในอาหารญี่ปุ่นมาเข้าร่วมการแข่งขันทั้งสิ้น 199 ท่าน จาก 41 ประเทศ/พื้นที่
โดยผลการพิจารณาเอกสารใบสมัครในรอบแรก มีผู้ผ่านคัดเลือกจำนวน 15 ท่าน ตามด้วย ผลการพิจารณาคลิปวิดิโอในรอบที่สองซึ่งจัดขึ้นในเดือนธันวาคม จนได้ผู้เข้าแข่งขันในรอบก่อนรอบสุดท้ายจำนวน 6 ท่านด้วยกัน
ผู้เข้าแข่งขันในรอบก่อนรอบสุดท้าย 6 ท่านนี้จะได้รับโอกาสในการเข้าฟังการบรรยายส่วนบุคคลทางออนไลน์โดยเชฟอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นการบรรยายที่เป็นภาคพิเศษยิ่ง

เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีน จึงหวังผลในการรักษาสุขภาพได้ เช่น ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง หรือลดคอเลสเตอรอลในเลือด อีกทั้ง เนื่องจากมีสารอาหารสูงแต่มีแคลอรี่ต่ำรวมถึงผลิตจากพืช (ถั่วเหลือง) ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือทานมังสวิรัติ จึงสามารถทานได้อย่างสบายใจ ปัจจุบัน "โทฟุ (เต้าหู้)" เป็นคำทั่วไปที่สามารถใช้ได้ในต่างประเทศ และได้กลายเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

สำหรับปี พ.ศ. 2563 นี้ เราจัดการแข่งขัน วะโชคุ เวิลด์ ชาเลนจ์ (Washoku World Challenge) ประจำปีนี้ทางออนไลน์ และหลังการรับสมัครผู้เข้าร่วมแข่งขันจากทุกมุมโลก เราได้พิจารณาใบสมัคร เอกสารในขั้นต้น จนได้หัวข้อที่น่าสนใจยิ่งจำนวน 199 ราย จาก 41 ประเทศ/พื้นที่ทั่วโลก

สำหรับปีนี้การแข่งขันจะจัดขึ้นในรูปแบบออนไลน์ มีกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งรวมเชฟอาหารญี่ปุ่น และนักเรียนจากโรงสอนทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลก

การแข่งขันรอบตัดสินระดับสุดยอดของเชฟที่ทำอาหารญี่ปุ่นจากทั่วโลก 5 คน ได้ถูกจัดขึ้นเมื่อที่ 20 และ 21 กุมภาพันธ์ที่ชิโอโดเมะในกรุงโตเกียว และคุณ Wang Wei Ping (สัญชาติจีน, สังกัด SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY)

Everyone's Sanraku

Kaiseki-style sushi restaurant in the financial district in the heart of San Francisco

It opened in 2014 and in 2016 received its first of four consecutive 1 star ratings in the Michelin Guide.

ชาเขียวซึ่งดื่มเป็นประจำทุกวันในญี่ปุ่น ชาเขียวมีหลากหลายประเภท เช่น เซนฉะหรือเกียวกุโระ มัทฉะก็เป็นชาเขียวประเภทหนึ่ง แต่มีลักษณะเด่นที่แตกต่างจากชาเขียวอื่นๆ มาก นั่นคือ เซนฉะหรือเกียวกุโระจะอยู่ในรูปของใบชา ในขณะที่มัทฉะจะอยู่ในรูปของผง

เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีน จึงหวังผลในการรักษาสุขภาพได้ เช่น ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง หรือลดคอเลสเตอรอลในเลือด อีกทั้ง เนื่องจากมีสารอาหารสูงแต่มีแคลอรี่ต่ำรวมถึงผลิตจากพืช (ถั่วเหลือง) ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือทานมังสวิรัติ จึงสามารถทานได้อย่างสบายใจ ปัจจุบัน "โทฟุ (เต้าหู้)" เป็นคำทั่วไปที่สามารถใช้ได้ในต่างประเทศ และได้กลายเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

สาเกญี่ปุ่นซึ่งผลิตโดยใช้ Kome (ข้าว), Kome koji เป็นวัตถุดิบหลัก ได้รับความสนใจจากทั่วโลก เช่น จากกระแสความนิยมของอาหารญี่ปุ่นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หรือการจัดงาน "Kura Master" การประกวดสาเกญี่ปุ่น (งานแข่งขันและตัดสินผลิตภัณฑ์) ที่ประเทศฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 2017 ประเทศซึ่งเป็นเป้าหมายการส่งออกที่ใหญ่ที่สุด คือ สหรัฐอเมริกา ตามมาด้วยหลายประเทศในเอเชีย เช่น เกาหลีใต้หรือจีน

คุณสามารถใช้คูปองผู้สนับสนุนอาหารญี่ปุ่นซึ่งแจกที่งาน Aki Matsuri ได้!

Share mouthwatering foods made with special Japanese ingredients and get original chopsticks!!

แชร์ภาพอาหารและเครื่องปรุงญี่ปุ่นสุดพิเศษของคุณเอง พร้อมติดแฮชแท็ก #TryTasteofJapan เพื่อลุ้นรับรางวัลสุดโดนใจ!