หอยเชลล์ในสไตล์ไก่ทอด โปบอย กับมิโซะมาโย

Culinary Institute of America ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1946 เป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำของโลก CIA เป็นองค์กรอิสระที่ไม่แสวงหาผลกำไร มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาผู้นำในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มและธุรกิจการบริการ โดยเปิดสอนหลักสูตรปริญญาโท ปริญญาตรี และอนุปริญญาในสาขาการทำอาหาร การทำขนม การจัดการธุรกิจอาหาร การจัดการการบริการ วิทยาศาสตร์อาหาร และวิทยาศาสตร์การอาหารประยุกต์ นอกจากนี้ ยังมีโปรแกรมสำหรับผู้บริหาร โปรแกรมการเข้าฟังการบรรยาย และคอร์สสำหรับมืออาชีพและผู้ที่ชื่นชอบด้วยเช่นกัน CIA ในฐานะที่เป็นคลังแห่งความคิดของวงการธุรกิจอาหารได้จัดให้มีการสัมมนา การพัฒนาความเป็นผู้นำ และบริการให้คำปรึกษา ในเครือข่ายนักศึกษาที่จบการศึกษาไปแล้วกว่า 50,000 คนทั่วโลกซึ่งรวมถึงผู้บุกเบิกและดำเนินกิจกรรมในด้านต่างๆของธุรกิจอาหาร CIA ตั้งอยู่ในนิวยอร์ก แคลิฟอร์เนีย เท็กซัส และสิงคโปร์