Taste of Japan

สูตรแนะนำ

レシピ検索
เมนูที่ช่วยผ่อนคลายด้วยความหวานธรรมชาติของมันเทศและกลิ่นหอมของขิง

ซุปมันเทศและชิราทามะ

ซุปมันเทศและชิราทามะ
เวลาที่ใช้ในการทำ 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม สำหรับ 4 ที่
  • มันเทศ (มันเทศอันโน)   500g
  • ขิง   50g
  • น้ำตาลทรายแดง   50g
  • น้ำ  2000ml

[ชิราทามะ]

  • แป้งข้าวเหนียว     300g
  • น้ำ        240ml

เป็นอาหารว่างที่มักรับประทานเมื่อคุณรู้สึกหนาว เช่น ในสิงคโปร์หรือไต้หวัน

ช่วยเยียวยาร่างกายและจิตใจของคุณให้อบอุ่นด้วยซุปอุ่นๆ ใส่ขิง และความหวานเล็กน้อยของมันเทศ

วิธีทำ

  • อบมันเทศในเตาอบที่ 190°C เป็นเวลา 90 นาที จากนั้นพักไว้ 60 นาทีรอให้เย็นลง

  • ต้มน้ำตาลทรายแดง ขิง และน้ำด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที

  • เติมน้ำลงในแป้งข้าวเหนียว ผสมและนวดแป้งจนกว่าแป้งจะเนียน

  • ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1cm

  • ใส่น้ำเดือดในหม้ออีกใบแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนก้อนแป้งข้าวเหนียวลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

  • ปอกเปลือกมันเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1cm

  • จัดเสิร์ฟมันเทศและชิราทามะในซุปขิงใส่น้ำตาลทรายแดงเป็นอันเสร็จ

Director of this section
Yeo Kian Tiong / ทำงานในด้านการพัฒนาเมนูและให้คำปรึกษาแก่ร้านอาหารชั้นสูงในภูมิภาคต่าง ๆ มาอย่างมากมาย

เชฟจากสิงคโปร์
เขามีชื่ออยู่ในหอเกียรติยศของวิทยาลัยศิลปะการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ-ออสติน โรงเรียนสอนทำอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลก
เขาเชี่ยวชาญในอาหารมากมายหลายประเภทจากเอเชีย อเมริกา และฝรั่งเศส และเป็นมาสเตอร์เชฟที่หลอมรวมวัฒนธรรมการทำอาหารของสิงคโปร์เข้ากับเครื่องปรุงของญี่ปุ่น เพื่อสร้างสูตรอาหารที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครในโลก


มันเทศ
มันเทศมีจุดเด่นที่ปริมาณน้ำตาลและความหวานจะเพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้ภายใต้การควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวดชั่วขณะหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "มันเผา" ที่ทำจากมันเทศญี่ปุ่น ได้รับความนิยมขึ้นมาโดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชีย

แชร์บทความนี้
Recipe Search
Meal / Course
Dish Type
Main Ingredient
Season
Keywords