Taste of Japan

สูตรแนะนำ

レシピ検索
เมนูที่กักเก็บรสอูมามิของเนื้อไก่ด้วยมิโซะและเนย

ไก่อบเนยมิโซะ

ไก่อบเนยมิโซะ
เวลาที่ใช้ในการทำ 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม สำหรับ 4 ที่
  • มิโซะ  100 กรัม
  • ซีอิ๊ว 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา   1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ   เล็กน้อย
  • เนย 25 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้งหรือเหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงขูดบด  2 กรัม
  • พริกไทยดำ  เล็กน้อย
  • เนื้อน่องไก่  8 ชิ้น

【ขั้นตอนสุดท้าย】

  • งาดำ (หรืองาขาวก็ได้)   2 กรัม
  • ต้นหอม       

    มิโซะที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารญี่ปุ่น มีความเข้ากันกับเนยได้อย่างลงตัวที่สุด

    ด้วยการใช้มิโซะขาวจะทำให้มีรสชาติที่นุ่มละมุนเหมือนครีม และการใช้มิโซะแดงจะทำให้สัมผัสได้โดยตรงถึงรสชาติของมิโซะ

    วิธีทำ

    • ใส่มิโซะ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว โชยุ น้ำมันงา พริกไทย ขิง และเนยลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

    • โรยเครื่องปรุงรสของ ① ลงบนแต่ละแผ่น และทาใต้ผิวหนังเล็กน้อย

    • จัดเรียงไก่ไม่ให้ทับซ้อนกันบนจานแล้วย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที บ

    • พลิกไก่แล้วโรยเครื่องปรุงรส ① ด้วยช้อน

    • นำไก่เข้าเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 205 ° C แล้วอบต่ออีก 15 นาที

    • นำออกจากเตาแล้วโรยไก่ด้วยงาและต้นหอมสับ

    • ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

    Director of this section
    Kathleen Flinnเป็นนักเขียน นักข่าว และเชฟที่ได้รับการฝึกฝนจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ อันเลื่องชื่อในปารีส

    เธอได้เคยเขียนหนังสือด้านการทำอาหารออกมาแล้วหลายเล่ม รวมถึง "โรงเรียนสอนทําอาหารจากเคาน์เตอร์ครัว (The Kitchen Counter Cooking School)" ในปี 2011 ซึ่งได้รับรางวัล ASJA Award ด้านอัตชีวประวัติจากสมาคมนักข่าวและนักเขียนแห่งสหรัฐอเมริกา เธอเคยเป็นคณะกรรมการของสมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารนานาชาติ (IACP) และเป็นสมาชิกปัจจุบันของ Les Dames d'Escoffier International เธอมีบ้านอยู่ทั้งในฟลอริดาและซีแอ็ตเติล และจะดำเนินกิจกรรมการเป็นนักเขียนควบคู่ไปกับการเป็นครูสอนทำอาหาร โดยส่งเสริมให้พ่อบ้านแม่บ้านไม่กลัวการเข้าครัว


    ปลากระพงแดง
    ปลาตะเพียนทะเลแดง หรือที่รู้จักกันในนาม "ราชาแห่งปลา" ในญี่ปุ่น เป็นวัตถุดิบมงคลอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในงานเฉลิมฉลอง เพราะไม่ใช่แค่ตัวแต่ผิวยังอร่อย อบหรือต้มทั้งเปลือก คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ

    แชร์บทความนี้
    Recipe Search
    Meal / Course
    Dish Type
    Main Ingredient
    Season
    Keywords