ポートランドのお勧め和食レストランとカフェ13軒

Ippaiは月に一度だけの期間限定レストランで、豊富な季節の野菜を用いた日本の家庭料理を提供している。毎月異なるテーマでディナーのチケットがオンラインで販売されているが、非常に人気が高く、販売後わずか数時間で完売してしまうこともしばしばである。

Bambooは、地元の雑誌で定期的にレストラン賞を獲得しており、ポートランドの住民が寿司というと最初に思い浮かべるレストランである。レストランはポートランド内に4箇所あり、デンバーにも出店している。

Mizuba Tea Co.は抹茶専門店で、京都、宇治の抹茶や茶道具を販売している。Mizubaはアメリカ中の顧客にサービスを提供してきたが、特にポートランドや西海岸沿いに強い基盤を持っている。商品は、オンラインストアやポートランドのスタジオ（要予約）、都会の高級スーパーマーケットで購入が可能。

Umami Caféはポートランドの日本庭園内にある非営利のカフェだ。このカフェでは、真のおもてなし（礼儀正しいホスピタリティ）と伝統的な茶道を、庭園客限定で体験できる。自然の調和と日本庭園の美しさは、魂に安らぎをもたらしてくれるだろう。

Miho Izakayaは北ポートランドにある和風パブだ。改装した築100年の家にオープンしたこのパブは、友達と会うだけでなく、一人で来る客も楽しくひと時を過ごし、美味しい酒や料理を堪能できる場所を目指している。

Zilla Sakeはノースイースト・アルバータ・ストリートにある、様々な店やギャラリー、バーなどの施設の一角にある酒と寿司のレストランだ。店のバーとレストランのエリアは互いに隣接しており、ほとんどどこでも同じ食事と（おまかせメニューはレストランエリアでのみ可能）ドリンクのメニューがある。

Behind the Museum Caféはポートランド美術館の裏手にある、文字通り日本文化を紹介するカフェだ。日当たりの良い明るいカフェスペースに隣接するギャラリーでは、工芸品、骨董品、着物、手工芸品の展示販売もする。月に一回、フラワーアレンジメント（生け花）のミニ・レッスンも開かれている。

Shigezo Izakayaは2010年にオープンした、和風のガストロパブである。ダウンタウンの中心部にあり、広々とした空間には137席用意されており、夏場は屋外席も利用できる。寿司や鉄板・串焼き用のカウンター席に加えて、Shigezoではゆったりくつろげる広い個室やブースも用意されている。

BiwaはGabe & Kina夫妻の経営する居酒屋だ。2007年にオープンし、ポートランドでの居酒屋としては先駆けの1軒となった。Biwaは、Gabeが学生時代札幌に住んでいた時によく訪れた学生街の居酒屋にインスピレーションを受けて生まれた。食事だけでなく、お店に訪れた人皆がリラックスできる空間をとなるよう細やかな配慮がなされている。

Nodoguroは予約制で、オリジナルの和食を楽しむことができる。2016年に現在の場所にオープンして以来、非常に人気が高く、予約はほぼ常に満席だ。

このレストランのメニューは、日本の居酒屋文化を提供したいと考えるシェフが監修し、訪れた客が欲しいものを少しずつ食べられよう、寿司やラーメン、枝豆を、その他のサラダや串焼き、餃子、唐揚げ、揚げ出し豆腐、西京焼き（京都風焼き魚）などのよく知られた和食メニューと共に味わうことができる。

Yatimura Maruはポートランドの食の中心地と言われる、サウスイースト・ディビジョン・ストリートにある和風居酒屋だ。レストランのキッチンは、寿司、ラーメン、グリルエリアに分かれており、その名のとおり、インテリアは路地に並ぶ屋台を彷彿とさせる。

SHO Authentic Japanese Cuisine - 家庭の味