鶏ときのこの炊き込みごはん

作り方

• 米を洗ってフライパンに入れ、水を加えて３０分置く。

• 昆布はぬらしたキッチンペーパーで表面を軽くふいて汚れを取る。鶏もも肉は一口大に切る。まいたけは一口大に手でちぎる。椎茸は石づきを切り落とし、かさと軸を１cm角に切る。青ねぎはキッチンバサミで７mm幅に切る。

• （１）のフライパンに醤油、みりん加えて混ぜ、昆布、鶏もも肉、まいたけ、椎茸を加えて強火で熱し、煮立ったら蓋をして弱火で２０分煮る。火を止め、蓋をしたまま１０分置く。

• 炊き上がったら七味唐辛子を加えて混ぜて器に盛り、青ねぎを散らす。