焼き野菜のにぎりずし

作り方

• 米を洗って鍋に入れ、水を加えて蓋をする。強火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。火を止め、蓋をしたまま10分置く。

• ボウルに酢、砂糖、塩を入れ混ぜた後、(2)の炊いた米を入れよく混ぜ粗熱をとる。

• 以下の通り、具材を下準備する。　なす・・・・・7mmの厚さに縦に切る。　パプリカ・・・7㎜の太さに切る。　生マッシュルーム・・・・ななめに半分に切る。　長ねぎ・・・・縦半分に切る。　焼き海苔・・・1㎝幅、10㎝長さに切る。

• オーブン皿で具材の野菜を並べ、刷毛でオリーブオイルを塗り焦げめがつくまでオーブンで焼く。

• (3)の酢飯を10等分して握り、(4)の具材をのせ、皿に盛り、塩をふる。パプリカは焼き海苔を巻いて固定する。