味噌ラーメン
材料
2人前
- インスタントラーメン 2玉
- 鶏ガラスープ800ml (水800ml 鶏ガラスープの素 大さじ2)
- 豚肉（豚バラスライス） 50g
- キャベツ1/10個 (60g)
- 赤パプリカ1/4個 (13g)
- もやし1/4袋 (50g)
- 生姜適量
- ごま油大さじ 1
- 塩少量
- 黒コショウ少量
- ☆味噌100g
- ☆にんにく（みじん切りしたもの）小さじ1（1片）
- ☆白いりごま小さじ1
- ☆ごま油大さじ1
- ☆砂糖大さじ1.5
- ☆酒大さじ1
- ☆ウスターソース大さじ1
※ラーメン丼２つ分
※上に載せる野菜はお好みの野菜でも美味しく出来上がる
日本独自の調味料、味噌を使った味噌ラーメン。
市販の麺を活用することで、ご家庭でも簡単に作ることができます。野菜をたっぷり加えて、こころも体も温まる一品です。
作り方
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みそだれを作る。☆の食材、調味料を合わせて火にかけてニンニクに火を通す。 (弱火300W 150～170度 約2分)
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豚バラ肉は4㎝幅に切る。キャベツは3㎝角に切る、赤パプリカと生姜は細切りする。
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フライパンにごま油を加えて、②の食材、もやしを炒める。塩と黒コショウで味を調える。
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インスタントラーメンを茹でる。 (約3分 商品による) 鶏ガラスープは温める。(強火1300W 190～200度)
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丼に鶏ガラスープ 、インスタントラーメンを入れて野菜を加える。みそだれをかけて出来上がり。食べる時は、みそだれをスープに溶かす。
レシピ製作： 大引 伸昭（辻調理師専門学校）広里 貴子（有限会社「貴重」）
監修：辻調理師専門学校 代表：辻 芳樹 （※2015年より日本食普及の親善大使）