つけだれ
材料
4人前人前
【つけダレ・ポン酢】
お醤油：200ml
米酢：60ml
水：60ml
ライム：半分
【つけダレ・ゴマダレ】
タヒーニ（ゴマペースト）：100g
米酢：40ml
白味噌：25g
蜂蜜：20g
醤油：15g
ゴマ油：10g
チリパウダー：1ピンチ
粉マスタード：5g
水：100ml
【つけダレ・スパイシーハーブソース】
ディル：30g
コリアンダー：30g
にんにく：1片
しょうが：20g
醤油：120g
米酢：60g
フレッシュライムジュース
グリーンチリ：小1個
白ゴマ：20g
色々な付けダレにつけて、ちょっとずつ違う味を楽しむことができるのも、しゃぶしゃぶの醍醐味の一つです。また、この付けダレは、和風ドレッシングとして、お好みの野菜とともに、サラダとして楽しむことも可能です。
作り方
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【ポン酢】 ボールに醤油と米酢をいれ、水で味を調整し、そこにライムを軽くしぼり、フレッシュな風味を与える。
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【ゴマダレ】 ボールにすべての具材を入れ、よく混ぜる。
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【スパイシーハーブソース】 すべての具材をブレンダーに入れ、ペースト状にする。