肉じゃが

作り方

• 牛切り落とし肉に醤油をもみ込んで下味をつける。玉ねぎはくし型切りにする。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。さやえんどうは筋を取り、沸騰したお湯で３０秒茹でて冷水にとったら千切りする。昆布はぬらしたキッチンペーパーで表面を軽くふいて汚れを取る

• 鍋に水、昆布、醤油、砂糖、みりんを入れて中火で熱し、煮立ったら牛切り落とし肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて落とし蓋をし、１０分煮る。

• 蓋を外して水気が少なくなるまで１０分ほど煮る。

• 器に盛り、さやえんどうをのせる。