鮭の蒸しシューマイ
中華料理で人気の高い蒸しシューマイをアレンジしました。日本近海で獲れた天然の鮭を豚ひき肉に加えたことでシューマイに豊かな風味がプラスされるだけでなく、カロリーも低く抑えられます。飾りにあしらった鮭の身で、見た目にもごちそうになりました。
材料（約4人分）
シューマイの皮：24枚
豚ひき肉：200 g（約7オンス）
生鮭の切り身：2切れ
玉ねぎ：1/2個
片栗粉：大さじ3
A [塩、コショウ：各少々、酒：小さじ1、砂糖：小さじ1、ごま油：大さじ1]
鮭の蒸しシューマイ
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1
豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、Aの材料をボールに入れ、手でよく混ぜ合わせる。
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2
鮭の切り身から皮と骨を取り除き、細かく切る。飾りのために、細かく切った鮭の5分の1を取り分けておく。残りを豚肉の具と混ぜ合わせる。
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3
具を皮で包み、取り分けておいた鮭の身をシューマイの上に乗せる。強火で約10分間蒸す。
レシピ監修
料理研究家 フルタニマサエ
和、洋、中の料理や菓子など、世界各国の食文化を幅広く学ぶ。現在は料理教室で教えているほか、自身で各種セミナーを主催。食品会社向けに新しいレシピも開発している。