長いもの天ぷら梅風味

作り方

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  長いもの皮をむき、5mm厚さの輪切りにしてから、水にさらしてアクを取る。

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  梅干しの種を抜き、包丁でたたいてペースト状にする。

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  長いもの余分な水分をふき取り、一方の面にだけ梅干しペーストを薄く伸ばす。

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  3に大葉を乗せて長いもで「サンドイッチ」状にはさみ、Aの衣をつけて揚げる。

• 4を半分に切り、皿に盛ってから揚げたししとうとレモンを添える。