和牛を使ったビーフビーンズ
材料
材料（約4人分）人前
和牛（かたまり）：200g（約7オンス)
玉ねぎ：1個
ミックスビーンズの缶詰：1缶
A [マスタード：小さじ1、塩：小さじ1、コショウ：少々、バーベキューソース：1/4カップ]
調理油：大さじ2
塩、コショウ：各少々
水：2カップ
ここでは、アメリカで人気のある家庭料理、ポークビーンズをアレンジして日本産の和牛を使います。和牛は一般に柔らかくジューシーなので、豚肉を使うより調理時間が短くてすみますし、風味も豊かです。お肉の甘みと風味あふれるジューシーな料理をお楽しみください。
作り方
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和牛を1 cm角に切り、軽く塩、コショウを振る。玉ねぎは3 cmの角切りにする。
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鍋に調理油を熱し、牛肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒めたら鍋から取り出す。同じ鍋に玉ねぎを入れて炒め、牛肉を鍋に戻す。
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水を入れて沸騰させたら、アクを取りながら弱火で20分煮る。
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Aとミックスビーンズを加え、中火でさらに6分煮込む。強火にしてさっと煮詰める。
レシピ監修
フルタニマサエ料理研究家
和、洋、中の料理や菓子など、世界各国の食文化を幅広く学ぶ。現在は料理教室で教えているほか、自身で各種セミナーを主催。食品会社向けに新しいレシピも開発している。