レシピ

丁寧にとった出汁は味わい深く、水の代わりに煮込み料理やスープなどに使用すると味わいがグンとよくなります。

薄口醤油やみりんが入っただし巻きたまごは風味がよく、出汁がじゅわっと口いっぱいに広がります。

お好みの具を巻いて食べる手巻き寿司はパーティー料理にもぴったり。爽やかな酸味を感じるすし飯は焼き海苔をレタスに変えればサラダ寿司としても楽しめます。