La sélection des dossiers a eu lieu au restaurant « Kinobu » à Kyōto. Trois juges ont procédé à un examen complet des connaissances, des compétences et de la vision des participants sur la cuisine japonaise.
■Présentation des Juges de dossier
- Vice-président du comité des juges (au centre de la photo)
Masahiro Nakata, directeur de l'école Taiwa Gakuen, principal de l'école de cuisine de Kyōto « Kyōto Chōrishi »
- Juge (à droite de la photo)
Takuji Takahashi, propriétaire du restaurant « Kinobu » à Kyōto et Ambassadeur de bonne volonté pour la promotion de la cuisine japonaise
- Juge (à gauche de la photo)
Hideaki Matsuo, chef restaurateur à « Kashiwaya » et Ambassadeur de bonne volonté pour la promotion de la cuisine japonaise
Vous pouvez voir l'annonce des résultats et les commentaires des juges dans la vidéo ci-dessous.
Le thème de ce concours est « Ma cuisine japonaise ». Vous pouvez consulter ci-dessous le travail passionné de 15 participants.
Pour plus d'informations, veuillez consulter le site du concours. https://www.washoku-worldchallenge.jp/2020/en/
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