Six endroits incontournables pour déguster des spiritueux japonais à Taiwan

À Taipei, lorsque l'on pense au shochu, le bar à shochu Goemon vient immédiatement à l'esprit. Comme son nom le sous-entend, ce bar a une longue histoire et propose pas moins de 100 variétés différentes de shochu.

Le Xiao Qi Umeshuya est né du désir de son propriétaire de partager sa passion pour l'umeshu à Taiwan. Situé sur Chifeng Street, où s'alignent de nombreux cafés à l'ambiance unique et divers magasins ou salons de coiffure, les visiteurs verront sans mal que ce magasin est spécialisé dans la vente de spiritueux japonais grâce au panneau situé à l'entrée.

Le propriétaire, Tomoaki Inaba, un sommelier diplômé spécialisé dans les alcools japonais, a ouvert ce bar en 2012 avec comme objectif de transmettre sa fascination et son amour pour les alcools japonais. Au Wa-shu, 99% des alcools sont produits au Japon, et les clients peuvent également savourer des cocktails originaux faisant appel aux fruits de Taiwan comme la mangue, la pastèque, la carambole ou encore la banane.

Le chef et propriétaire, Michael Ou, est un kikizake-shi (sommelier spécialisé dans les alcools japonais) diplômé, donne des cours sur le saké, et est le premier Chinois à obtenir le titre de sake-sho (spécialiste de la dégustation). Situé à Taiwan, HanaBi a ouvert ses portes afin d'offrir aux clients des alcools japonais ainsi que des mets se mariant particulièrement bien à ces derniers, le tout dans une ambiance décontractée, que la musique résonnant dans l'établissement -notamment du jazz- habille agréablement.

Ce magasin insolite d'alcools japonais de Taiwan propose à la vente plus de 100 différentes variétés de saké, shochu, umeshu, etc. Ils sont importés depuis tout le Japon. Tous les deux ou trois mois, la sélection de produits est renouvelée en fonction des saisons et de l'arrivée de nouveaux articles.

Faisant face à la trois voies Dunhua South Road, Senn Sake Dining vous offre un cadre moderne et relaxant pour savourer sa succulente cuisine autour d'un verre de saké. Cet établissement est connu pour son grand choix d'alcools produits au Japon. D'autre part, toutes les différentes bouteilles de saké proposées proviennent de la préfecture d'Iwate.