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Washoku World Challenge Aperçu et résultats du concours de qualification de Hong Kong

Washoku World Challenge Aperçu et résultats du concours de qualification de Hong Kong

Le concours de qualification de Hong Kong a eu lieu le mercredi 14 août 2019 à l’Institut culinaire international et a accueilli 8 concurrents.

La première partie consistait en une épreuve de technique d’utilisation de base d’un couteau de cuisine et durait 15 minutes.
Les concurrents ont dû réaliser à partir d’un radis daikon de 10 cm un daikon katsura muki (une fine bande d’au moins 30 cm de long), et un daikon ken (une garniture finement émincée pour environ 5 personnes).

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La seconde partie consistait en une épreuve de cuisine originale et durait 100 minutes.
Les concurrents ont dû réaliser un plat original (pour 4 personnes) qu’ils pouvaient librement concevoir à partir des ingrédients principaux désignés en se basant sur les 5 techniques de base de la cuisine japonaise (découper, mijoter, griller, étuver, frire).

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Aperçu du concours de qualification de Hong Kong

Le concours de qualification de Hong Kong a été brillamment remporté par...

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Le concurrent Wang Wei Ping !
(Travaillant chez Sun with Aqua Japanese Dining Suntory en Chine)

Voici le plat original réalisé par Wang Wei Ping
Toutes nos félicitations !

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Réalisation de Wang Wei Ping

La deuxième place a été remportée par la concurrente Han Fei
(Travaillant chez Sun with Aqua Japanese Dining Suntory en Chine)

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Réalisation de Han Fei

Et à la troisième place, par le concurrent Wu Lang Lang
(Travaillant chez Altira Macau en Chine)

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Réalisation de Wu Lang Lang

Wang Wei Ping est invité pour participer à la finale qui aura lieu à Tokyo en février 2020.
Quant aux concurrents qui n’ont malheureusement pas pu se qualifier, nous les encourageons vivement à tenter à nouveau leur chance.