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Washoku World Challenge Aperçu et résultats du concours de qualification de Paris

Washoku World Challenge Aperçu et résultats du concours de qualification de Paris

Le concours de qualification de Paris a eu lieu le mardi 5 novembre 2019 au Cordon Bleu et a accueilli 6 concurrents.

La première partie consistait en une épreuve de technique d’utilisation de base d’un couteau de cuisine et durait 15 minutes.
Les concurrents ont dû réaliser à partir d’un radis daikon de 10 cm un daikon katsura muki (une fine bande d’au moins 30 cm de long), et un daikon ken (une garniture finement émincée pour environ 5 personnes).

La seconde partie consistait en une épreuve de cuisine originale et durait 100 minutes. Les concurrents ont dû réaliser un plat original (pour 4 personnes) qu’ils pouvaient librement concevoir à partir des ingrédients principaux désignés en se basant sur les 5 techniques de base de la cuisine japonaise (découper, mijoter, griller, étuver, frire).

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Le concours de qualification de Paris a été brillamment remporté par...

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Le concurrent Wojciech Popow ! (Travaillant chez Beaverbrook en Pologne)

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Voici le plat original réalisé par Wojciech Popow.
Toutes nos félicitations !

La deuxième place a été remportée par
le concurrent Tamas Nazai (Travaillant chez Zen-noh restaurant London Ltd. en Hongrie)

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Et à la troisième place, par
le concurrent Joe Kimura Downie (Travaillant chez Kimura’s Kitchen en Écosse)

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Quant aux concurrents qui n’ont malheureusement pas pu se qualifier, nous les encourageons vivement à tenter à nouveau leur chance.