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Le thé vert est bu au quotidien au Japon. Il en existe différentes variétés, comme le sencha ou le gyokuro. Le matcha est également une variété de thé vert, mais il dispose d’une caractéristique qui le distingue grandement des autres. Alors que le sencha et le gyokuro conservent l’aspect des feuilles de thé, le matcha se présente sous forme de poudre.

En 2020 et pour la première fois de son histoire, le Washoku World Challenge s'est déroulé en ligne. Il a rassemblé pour les premières phases du concours, 199 participants enthousiastes et amoureux de la cuisine japonaise, provenant de 41 pays et régions du monde entier.
Lors de la première étape de sélection des dossiers, 15 candidats ont été retenus parmi les nombreux participants. En décembre, pour la seconde phase du concours, ce sont 6 finalistes qui ont été choisis et annoncés lors de la sélection vidéo.
Ces 6 finalistes seront invités à prendre part à une conférence privée en ligne tenue par un chef japonais.

Riche en protéines, le tofu est également bon pour la santé, grâce entre autres à ses propriétés de prévention de l’artériosclérose ou d’abaissement du taux de cholestérol dans le sang. De plus, comme il est à la fois très nutritif, peu calorique et d'origine végétale (soja), les personnes au régime et les végétariens peuvent aussi en manger en toute tranquillité. Aujourd'hui, le mot « tofu » est couramment utilisé en dehors du Japon, preuve de la popularité que gagne cet aliment dans le monde entier.

En 2020 et pour la première fois de son histoire, le concours Washoku World Challenge s'est tenu en ligne. Nous avons rassemblé pour la première phase de ce concours 199 dossiers de participation enthousiaste provenant de 41 pays et régions du monde entier.

Cette année, le « Washoku World Challenge », destiné aux chefs et étudiants en cuisine japonaise du monde entier, aura lieu en ligne pour la première fois de son existence.

La grande finale des 5 chefs qui régalent de leur cuisine japonaise les gourmets dans le monde entier a eu lieu dans le quartier de Shiodome à Tokyo les jeudi 20 et vendredi 21 février et a couronné la victoire de Wei Ping WANG (de nationalité chinoise, travaillant chez SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY).

Everyone's Sanraku

Kaiseki-style sushi restaurant in the financial district in the heart of San Francisco

It opened in 2014 and in 2016 received its first of four consecutive 1 star ratings in the Michelin Guide.

Le thé vert est bu au quotidien au Japon. Il en existe différentes variétés, comme le sencha ou le gyokuro. Le matcha est également une variété de thé vert, mais il dispose d’une caractéristique qui le distingue grandement des autres. Alors que le sencha et le gyokuro conservent l’aspect des feuilles de thé, le matcha se présente sous forme de poudre.

Riche en protéines, le tofu est également bon pour la santé, grâce entre autres à ses propriétés de prévention de l’artériosclérose ou d’abaissement du taux de cholestérol dans le sang. De plus, comme il est à la fois très nutritif, peu calorique et d'origine végétale (soja), les personnes au régime et les végétariens peuvent aussi en manger en toute tranquillité. Aujourd'hui, le mot « tofu » est couramment utilisé en dehors du Japon, preuve de la popularité que gagne cet aliment dans le monde entier.

Le saké japonais a pour ingrédients principaux le riz et le koji de riz. Profitant de l’essor de popularité que connaît l’alimentation japonaise ces dernières années ou, par exemple, de la tenue en France depuis 2017 du « Kura Master », un concours de sakés japonais, le saké est au centre de l’attention du monde entier.

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