Article spécial

Pâtisseries wagashi et thé, l’expression de l’heure du thé à la japonaise

D’exceptionnels pétoncles à l’umami et à la douceur riches, cultivés dans la partie septentrionale du Japon

À table autour d’un « nabe », le plat de l’hiver japonais

Des ingrédients à la grillade : Le restaurant incontournable en plein boom des yakitori à Hong Kong !

Un restaurant réputé où les habitants de Bangkok viennent à la recherche du « washoku authentique »

Le magasin de la Baie de San Francisco qui séduit les amateurs de culture pop japonaise

Ouverture à Londres de « Roketsu », un restaurant d’authentique cuisine kaiseki, par Daisuke Hayashi, chef spécialiste de la cuisine de Kyoto

Réinterpréter les coutumes japonaises dans la cuisine française et transformer les ingrédients produits au Japon en saveurs surprenantes

Apprendre la philosophie du « Washoku », proche de la nature, et rechercher les possibilités des ingrédients cultivés au Japon