Tast of Japan

来自美国的David Israelow获得了第一名

来自美国的David Israelow获得了第一名

来自世界各地的六名参赛者用他们高超精湛的日料烹饪技巧进行了激烈角逐

2018年2月13日至14日,来自全球5座城市的6名决赛选手齐聚在东京举行的第五届日料世界挑战赛决赛,最终由来自美国的David Israelow(私人厨师)获得了第一名。

第二名则由实力不相上下的两位参赛者共同获得,分别是来自美国的 Christopher Brian Massad(Tan熊北店)和来自意大利的Daniele Codini(The Ned London)。

winners_26523872688_o(从左至右分别是:Daniele、Christopher和David)

本年度的比赛主题为“鲜味”,每名参赛者提交了他们的两道原创料理(日式清汤和缘高(食盒)拼盘)作为申请审核。约100位来自全球23座城市的选手报名参加了比赛,共有43名选手晋级预选赛。

预选赛首次在六个城市(伦敦、纽约、洛杉矶、曼谷、香港和东京)举行。在预选赛上,评委们对选手们通过白萝卜(日本萝卜)而体现出的基础刀工以及运用高汤制作日式清汤的技艺进行了严格的评判。

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(申请流程)

决赛的第一天,参赛者需要烹饪新年菜品煮物椀以及使用相同食材来准备缘高(食盒)拼盘作为审核。第二天,参赛者需要在限时内完成五道缘高(食盒)拼盘的烹饪。

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図1(David烹饪的煮物椀和缘高(食盒)拼盘)

David Israelow获胜原因在于其制作的富有传统风格及菜品的精致料理。此外,他还擅长运用自身知识来挑选食材。例如,他挑选的菠菜是只有冬季才有的特殊食材之一。

以上方面都是使赛事的总裁判意想不到且感到惊喜的,而且每一位选手的精湛烹饪技巧都给在场的所有裁判留下了深刻的印象。

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■决赛选手
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东京赛区冠军(1号参赛者)
Christopher Brian Massad(Tan熊北店),来自美国
図2

香港赛区冠军(2号参赛者)
Wai Leung Ronald Ho(Matsunichi),来自香港
図3

曼谷赛区冠军(3号参赛者)
Jidtinan Yotapakdee(Nihon Tei Inter-Co.Ltd.),来自泰国
図4

纽约赛区冠军(4号参赛者)
David Israelow(私人厨师),来自美国
図5

伦敦赛区冠军(5号参赛者)
Daniele Codini (The Ned London),来自意大利
図6

洛杉矶赛区冠军(6号参赛者)
Samuel Flores Garcia(Restaurante Suntory Lomas),来自墨西哥
図7

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官方网站:http://washoku-worldchallenge.jp/5th/
官方Facebook主页:https://www.facebook.com/WashokuWorldChallenge/