风味浓郁的鰤鱼菜肴
黑煎鰤鱼
烹饪时间
准备5分钟、烹调10分钟，共计15分钟
材料
4人份
| 甜椒粉 | 1大勺 |
| 烟熏甜椒粉 | 1/2小勺 |
| 大蒜粉 | 1小勺 |
| 干百里香 | 1小勺 |
| 洋葱粉 | 1小勺 |
| 白胡椒 | 1/2小勺 |
| 黑胡椒 | 1/2小勺 |
| 干牛至叶 | 1/2小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 海盐（粉） | 2小勺 |
| 鰤鱼肉块 | 140g 4块 |
| 澄清黄油（也叫印度酥油） | 100g |
在铸铁平底锅上撒上卡吉恩调料的烤黄鱼。 这道菜是在铸铁煎锅中烹制的，肉质鲜嫩，充满美味。
作法
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将所有香料放入钵中，用于给鱼肉调味。
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将鰤鱼去皮、去骨并切成4块。
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擦去水分，用香料调味。
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用中～大火加热铸铁煎锅（如果没有，就用厚的不锈钢煎锅）。放入黄油或印度酥油，煎鱼。
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每一面分别煎2、3分钟，直到变成外焦里嫩的状态。
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鰤鱼是日本的特有物种。鰤鱼从很久以前开始就是日本人餐桌上备受喜爱的食材。虽然制作成刺身生吃也非常鲜美，但是经过烘烤、照烧、涮涮锅等方式煮熟后，也更能凸显油脂的美味。
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