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利用日本产鸡蛋的特点,制成简单又奢侈的一道菜

温泉蛋海鲜前菜

温泉蛋海鲜前菜
烹饪时间 30分钟
材料 6人份
  • 日本产鸡蛋  6个
  • 白高汤酱油 100ml
  • 水  100ml

[佐料]

  • 海胆      100g
  • 鱼子酱      6g
  • 葱       1根

※請根據您的喜好調整澆頭,因為它是指導量。

这个食谱充分利用了日本鸡蛋的特点,它被保存在一个彻底的卫生环境中,可以安全地生吃。 这道菜也可以用酱油或Mentsuyu来吃。 这是家庭聚会的一个很好的开端。 温泉玉子还可以与沙拉、意大利面和许多其他菜肴一起食用。 请注意,本产品只能用于可以生吃的鸡蛋。

作法

  • 在锅中放入水使其沸腾,沸腾后关火,放入从冰箱里取出的鸡蛋。

  • 盖上盖子静置16分钟。

  • 在室温下冷却至余热散去后,放入冰箱。

  • 将水100ml、白高汤100ml混合搅拌。

  • 将鸡蛋打入碗中,点缀上鱼子酱、海胆和葱花即可。

Director of this section
Yeo Kian Tiong / 为不同地区高级餐厅提供菜单开发和咨询服务。

来自新加坡的厨师。
入选世界著名的法国烹饪学校蓝带厨艺学院的奥斯汀名人堂。
他精通亚洲、美国和法国的许多美食,是一位将新加坡的烹饪文化与日本食材融合在一起从而创造出世界上独一无二的创新食谱的主厨。


鸡蛋
从产卵到出货,均处于严格的卫生环境管理下的日本产鸡蛋。各种营养含量十分均衡,生吃也很美味是其最大的特点。其追求放心安全的品质和香浓的美味获得大众认可,在亚洲等地逐渐受到欢迎。

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