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具有天然甘甜和生姜香味、令人放松的甜品

红薯白玉丸子汤

红薯白玉丸子汤
烹饪时间 2小时
材料 4人份
  • 红薯(安纳芋) 500g
  • 姜  50g
  • 红糖 50g
  • 2000ml

[白玉丸子]

  • 糯米粉      300g
  •       240ml

在新加坡或台湾等地,这是一道人们在感到有点凉意时常吃的小吃。

热热的姜汤和微甜的红薯能温暖身心,获得疗愈。

作法

  • 将红薯放入190°C的烤箱烤制90分钟,之后静置60分钟,待其冷却。

  • 用小火将红糖、姜和水煮约 15 分钟。

  • 糯米粉加水搅拌均匀,揉成光滑的面团。

  • 搓成直径1厘米的球形。

  • 在另一个锅中倒入沸水,放入糯米粉丸子,用小火煮至糯米粉丸子浮到水面上来。

  • 将红薯去皮,切成1厘米大小的小块。

  • 将红薯和白玉丸子与红糖姜汤盛到一起就做好了。

Director of this section
Yeo Kian Tiong / 为不同地区高级餐厅提供菜单开发和咨询服务。

来自新加坡的厨师。
入选世界著名的法国烹饪学校蓝带厨艺学院的奥斯汀名人堂。
他精通亚洲、美国和法国的许多美食,是一位将新加坡的烹饪文化与日本食材融合在一起从而创造出世界上独一无二的创新食谱的主厨。


红薯
红薯的特征是,收获后在严格的温度控制下储存一段时间,会提高甜度,增加甜味。近年来,用日本红薯烤制的“烤红薯”极具人气,尤其是受到亚洲人们的欢迎。

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