Taste of Japan

在全世界活跃的日本料理人

介绍活跃在世界的各种日本料理人。

日本食品普及亲善大使

日本食品普及亲善大使

截至2019年12月,国内58家,海外51家

农林水产省将任命既具备有关日本食品、饮食文化相关的专业意识,又热心为在海外的日本料理相关人员等提供咨询、并对日本食品、饮食文化的普及能提出正确建议的日本料理相关人员等为“日本食品普及亲善大使”。

“日本食品普及特别亲善大使”及“日本食品普及亲善大使” 将通过各种媒体和活动等,更加亲切、更加广泛地宣传日本的食品及饮食文化的魅力。

海外日本料理的烹饪技能评定制度

根据农林水产省制定的《关于海外日本料理烹饪技能评定的指导方针》,民间团体等自主评定海外的外籍日本料理人中,与日本料理相关的知识以及烹饪技能达到一定水平的人的制度。

通过培养拥有与日本料理相关的适当知识和技能的海外日本料理人,努力提高日本食品、饮食文化的品牌力,扩大日本产农林水产品、食品的使用。

  • Ambassador Logo gold金色标志具有约2年左右实际业务经验者
  • Ambassador Logo silver银色标志日本料理学校等的毕业生或具有约1年左右实际业务经验者
  • Ambassador Logo bronze青铜色标志参加过短期料理讲习会者

截至2019年9月30日,已评定金色标志8人,银色标志334人,青铜色标志738人,共计1080人

《海外日本料理烹饪技能认定相关指南》中规定的运用及管理团体
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/syokubun/attach/pdf/tyori-15.pdf

日本料理世界挑战赛

于2019年迈入第7届的“日料世界挑战赛”是
面向对日本料理具有浓厚兴趣、时时努力提升技术和知识的外国厨师,由农林水产省主办的日本料理大赛。